Лютеин и зеаксантин — природные пигменты из группы каротиноидов. Они встречаются в продуктах питания и присутствуют в сетчатке глаза. В повседневной речи их часто называют «витаминами для глаз», хотя сами по себе они не витамины.
Эти вещества обычно упоминают вместе из-за близкого строения и их присутствия в макуле — центральной области сетчатки, которая помогает различать мелкие детали. Организм получает лютеин и зеаксантин с пищей. Ответы Национального института глаза США об этих компонентах.
Чем лютеин отличается от зеаксантина
Это два отдельных, хотя и родственных вещества. Их содержание в продуктах неодинаково. В листовой зелени обычно преобладает лютеин, а кукуруза и яичный желток дают возможность получить оба пигмента.
В таблицах пищевой ценности лютеин и зеаксантин нередко объединены в одну строку. Такое число обозначает их суммарное содержание, а не количество каждого по отдельности. Поэтому по нему нельзя определить точное соотношение веществ. Исследование содержания лютеина и зеаксантина в пищевых продуктах.
Практический вывод для рациона прост: разумнее чередовать разные источники, чем выбирать единственный продукт по самому высокому числу в таблице.
В каких продуктах искать лютеин и зеаксантин
| Продукты | Как использовать в обычном меню |
|---|---|
| Шпинат и кейл | Добавить в омлет, суп или тёплый гарнир |
| Зелёный горошек | Подать с крупой или включить в овощной суп |
| Кукуруза | Добавить в салат, овощное рагу или гарнир |
| Яичный желток | Использовать в омлете или подать яйцо с овощами |
Количество пигментов зависит от конкретного продукта и его приготовления. Данные о составе зелени, кукурузы и яичных продуктов получены при их лабораторном анализе. Исследование пищевых источников.
Для разнообразия можно чередовать завтрак со шпинатом и яйцом, суп с зелёным горошком и салат с кукурузой. Необязательно объединять все источники в одном блюде или искать редкую зелень, если привычные продукты вам удобнее.
От чего зависит усвоение
Количество вещества в продукте и количество, которое усвоит организм, — разные величины. На усвоение каротиноидов влияет состав блюда, в том числе присутствие жиров.
В исследовании с участием мужчин добавление приготовленного яйца к салату из сырых овощей увеличивало усвоение каротиноидов по сравнению с салатом без яйца. Это пример того, как сочетание обычных продуктов меняет усвоение веществ. Исследование в American Journal of Clinical Nutrition, 2015.
Для повседневного меню достаточно помнить о составе всего блюда. Зелень можно сочетать с яйцом или заправкой из растительного масла. Специально делать блюдо очень жирным ради лютеина не требуется.
Что известно о лютеине и зеаксантине для глаз
Одно из наиболее известных направлений исследований — возрастная макулярная дегенерация, заболевание центральной области сетчатки. В исследованиях AREDS и AREDS2 оценивали определённые сочетания веществ у людей с соответствующими изменениями зрения.
Национальный институт глаза США указывает, что формула AREDS2 может быть полезна при некоторых стадиях этого заболевания. Речь идёт о конкретном составе и конкретных пациентах. Она не является универсальным способом улучшить зрение у любого человека. Кому предназначена формула AREDS2.
Отсюда следует ограничение для сравнения добавок: одного присутствия лютеина и зеаксантина недостаточно, чтобы считать продукт аналогом изученной формулы. Нужно сопоставлять полный состав, количества веществ и назначение. При ухудшении зрения выбор добавки не заменяет осмотр офтальмолога.
Зачем эти пигменты нужны сетчатке
Лютеин и зеаксантин присутствуют в сетчатке и хрусталике. Национальный институт глаза США описывает их возможную роль как естественных антиоксидантов и веществ, поглощающих часть высокоэнергетического света. Это объясняет интерес к ним в исследованиях питания и зрения. Лютеин и зеаксантин: данные NEI.
Лютеин и зеаксантин в SunRise
SunRise YES Global содержит лютеин Lute-gen® и зеаксантин Zea-gen® — два каротиноида, связанных с естественными защитными механизмами сетчатки. Они сочетаются с NMN, спермидином, кейлом и ягодными экстрактами в одной порции.
Формат SunRise удобен для повседневного применения: 15 отдельных саше по 2 г, без необходимости отмерять порошок. Комплекс дополняет рацион растительными компонентами и помогает сделать их приём частью утреннего распорядка. Подробнее о SunRise.
О том, как работают антиоксидантные механизмы организма, рассказываем в статье «Антиоксиданты: что это такое и в каких продуктах они содержатся».
