Спермидин — вещество из группы полиаминов, которое встречается в живых клетках и продуктах питания. Среди его пищевых источников — зародыши пшеницы, соевые продукты, грибы и некоторые бобовые. Его изучают в связи с клеточными процессами и возрастными изменениями, но присутствие спермидина в составе не означает доказанного омоложения.
В каких продуктах содержится спермидин
В исследовании состава пищевых продуктов, опубликованном в журнале Foods в 2021 году, высокое содержание полиаминов обнаружили в зародышах пшеницы. Спермидин преобладал среди полиаминов ряда растительных продуктов, включая грибы, горох, бобы и темпе — продукт из ферментированных соевых бобов. Исследование пищевых источников полиаминов.
| Продукт | Как включить в меню |
|---|---|
| Пищевые зародыши пшеницы | Добавить к каше или йогурту, следуя указаниям на упаковке |
| Зелёный горошек и бобы | Использовать в гарнире, супе или овощном рагу |
| Грибы | Приготовить с крупой, овощами или в составе супа |
| Темпе | Добавить к рису и овощам, приготовив по инструкции производителя |
Обычные соевые бобы и грибы также выделялись содержанием полиаминов в более раннем анализе пищевых продуктов. Но разные соевые продукты нельзя считать одинаковыми по составу: на него влияет переработка. Лабораторное исследование обычных и ферментированных продуктов.
Выбирать продукты удобно по своим привычкам. Если темпе вам незнаком, нет необходимости строить меню вокруг него: горошек, грибы и другие доступные продукты тоже позволяют разнообразить питание.
Где спермидина больше всего
Универсальный рейтинг с неизменными числами был бы неточным. Содержание зависит от образца, хранения, переработки и приготовления. Кроме того, в одних таблицах приводят именно спермидин, а в других — сумму нескольких полиаминов.
Есть и разница в единицах. Значение на килограмм сухого сырья нельзя напрямую сравнивать со значением на 100 г готового блюда. Даже высокое содержание в сухом ингредиенте не означает, что обычная порция даст больше вещества, чем порция другого продукта.
В работе Foods исследователи также проверяли приготовление пищи. В отдельных образцах варка и приготовление на гриле уменьшали содержание полиаминов. Это не основание отказываться от термической обработки: вывод касается измеряемого состава, а способ приготовления должен оставаться подходящим для конкретной еды. Данные исследования.
Почему спермидин связывают с обновлением клеток
Интерес к спермидину во многом связан с аутофагией. Так называют процесс, при котором клетка разбирает и перерабатывает часть собственных компонентов. Это один из механизмов поддержания её работы. Спермидин изучали в связи с этим процессом в лабораторных и экспериментальных исследованиях. Обоснование исследования спермидина у людей.
Однако из описания клеточного механизма нельзя вывести готовую рекомендацию по добавкам. Между результатом в лаборатории и заметной пользой для человека остаются вопросы о дозе, длительности применения и о том, какой именно результат измеряют.
Например, в исследовании 2022 года участвовали 100 пожилых людей, которые субъективно замечали ухудшение памяти. За 12 месяцев приём добавки со спермидином не дал статистически значимого преимущества перед плацебо по основному показателю памяти. Работа не подтверждает обещание улучшения памяти от любого комплекса с этим ингредиентом. Результаты исследования в JAMA Network Open.
Спермидин из зародышей пшеницы
Зародыши пшеницы — один из пищевых источников спермидина. Для включения этого компонента в готовые комплексы используют экстракт зародышей: так растительное сырьё становится частью небольшой ежедневной порции.
Если вам необходимо исключить пшеницу или глютен, проверьте маркировку перед применением. При аллергии на пшеницу выбор продукта стоит обсудить с врачом.
Спермидин в SunRise: удобный формат на каждый день
SunRise YES Global содержит спермидин из экстракта зародышей пшеницы. В формуле он сочетается с NMN, лютеином, зеаксантином и растительными ингредиентами. Это удобный способ дополнить привычный рацион несколькими компонентами в одном приёме.
Одна упаковка содержит 15 саше по 2 г. Порцию легко взять на работу или в поездку; при приёме одного саше ежедневно упаковки хватает на 15 дней. Следуйте инструкции к продукту. Подробнее о SunRise.
Интерес к спермидину связан с исследованиями клеточного обновления. Другой компонент SunRise, NMN, изучают как предшественник NAD+, необходимого для энергетического обмена. Подробнее — в статье «NMN: что это такое и чем он отличается от NAD+».
